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臭氧消毒机在生产加工中的应用效果
- 2019-10-30-

  近年来,臭氧消毒机在食物行业的使用得到快速发展,1995-1996年间,日本、法国、澳大利亚相继立法,允许臭氧在食物行业中广泛使用。1997年4月,美国食物与医药管理局(FDA)抛弃对食物加工使用臭氧的约束政策,承认臭氧使用于食物过程契合GRAS(通用安全标准)要求。1928年,英国人在我国的天津树立“合记蛋厂”,其打蛋车间就使用臭氧消毒。20世纪30时代末,美国80%的冷藏蛋库都装有臭氧发生器,提高了鸡蛋的贮藏期。到了20世纪90时代中期,我国不少中外合资食物企业,在车间的杀菌净化、易腐食物的保鲜、贮存仓库及食物船舱等环节都安装了臭氧发生器,后又推行到食物集装箱、食物冷藏车内。

  随着人们对化学消毒剂残留形成食物污染的重视,臭氧消毒机将成为食物行业的新兴消毒剂得到迅速的推行和使用。

  (一)加工车间(库)与加工设备的消毒灭菌

  在食物厂,臭氧气体用于食物加工间、贮藏室与加工设备消毒是非常方便、有效的。传统的消毒办法是用甲醛等化学试剂熏蒸,众所周知,甲醛熏蒸的弊端较多,国外近期研讨证明,在控制空气微生物方面,臭氧是甲醛和其他化学熏剂的代替物。经过化学雾化、紫外线与臭氧作消毒剂的对照实验,结论是臭氧既有用又无残留,臭氧“大大抑制”了加工设备中大肠杆菌群小球菌和酵母菌的成长。

  二)空间的消毒灭菌

  速冻食物、冷饮食物、肉蛋奶制品加工车间与包装车间使用臭氧消毒作用好。同时可去除异味污染。

  (三)物品的外表消毒灭菌

  在饮料、果汁等生产过程中,臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗,从而达到消毒灭菌的意图。


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