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小型臭氧发生器在餐饮中的应用
- 2019-01-08 -

  在餐饮业中,消毒是一向困扰餐饮卫生的一大问题,许多餐饮店会挑选氯制剂对餐具、厨房等来进行消毒灭菌,但是氯制剂会发生很大的副效果,在西欧等国氯制剂是被阻止运用的,而我国氯制剂的使用也受到很大的约束。而臭氧在餐饮业中消毒方法灵敏、本钱贱价、效果显着、无副效果,其使用方法就是使用小型臭氧发生器发生臭氧对餐具进行消毒。
  一、臭氧消毒方法:1、使用臭氧水清洗浸泡;2、使用臭氧气消毒;
  二、小型臭氧发生器的优势
  1、不只可对餐具消毒,更具有其它消毒设备和方法不具有的(对餐饮场所及厨用设备消毒才能),降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒现象的发生。
  (1)臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、饲养地、储物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;
  (2)臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒,例如:塑料、彩瓷制品等。
  (3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。
  2、臭氧消毒所需时间短,操作简单,消毒后无需再清洗,若要对100件餐具消毒(供8-10人用餐):
  (1)惯例程序需用约140分钟,流程如下:去污(15分钟)——清毒浸泡(90分钟)——清洗(15分钟)——消毒柜消毒(20分钟)——使用
  (2)若用臭氧气消毒,一般只需38分钟。流程如下:去污(15分钟)——清洗(15分钟)——消毒浸泡(8分钟)——使用
  (3)若用臭氧水消毒,仅需30分钟。流程如下:去污(15分钟)——清洗消毒浸泡(15分钟)——使用
  3、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。
  臭氧消毒后自行分解为氧气,无异味、无污染,并且消毒全面、效果好。
  4、小型臭氧发生器消毒使用成本低。
  臭氧消毒主要以空气作质料,耗电比消毒柜低许多,臭氧消毒后餐具可直接运用,无须烘干。

 

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